Michelin 2013 : l'Aude à l'honneur avec une étoile pour le chef Michel Del Burgo

18.02.2013

Jean BERNARD

18/02/2013, 14 h 23 | Mis à jour le 18/02/2013, 16 h 47 lien

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Une promotion à une étoile à Carcassonne pour le restaurant "Michel Del Burgo", au sein de l'Hôtel 111. (DR)

Ce lundi 18 février, en fin de matinée, le guide Michelin a dévoilé la sélection 2013 de son guide gastronomique. Une édition qui boude plutôt le Languedoc-Roussillon et l'Aveyron. Parmi les bonnes nouvelles, à Carcassonne (Aude), l'étoile décernée au chef du restaurant de l'Hôtel 111, Michel Del Burgo.

Dans le guide Michelin 2013, une promotion à une étoile à Carcassonne pour le restaurant de l'Hôtel 111 et son chef, Michel Del Burgo. Le chef carcassonnais rejoint le cercle fermé des chefs étoilés avec : Jean-Marc Boyer (le Puits du Trésor à Lastours), Philippe Ducos (Le Domaine d'Auriac à Carcassonne), Fabien Galibert (La Bergerie à Aragon), Gérald Garcia (Hostellerie de la Pomarède), Lionel Giraud (La Table Saint Crescent à Narbonne), Daniel Minet (L'Ambrosia à Pezens) et Jérôme Ryon (La Barbacane à Carcassonne).

Les Pyrénées-Orientales enregistrent la perte de deux étoiles en raison du départ des chefs. Cela concerne "Les palmiers" à Laroque-des-Albères et "Pascal Borrell" à Maury.

Béziers perd également l'une de ses deux tables étoilées, "L'Ambassade" de Patrick Olry ne répondant plus, sans doute, aux attentes des inspecteurs.

Le club très restreint des "trois étoiles" du guide Michelin 2013 compte 27 établissements dans toute la France. On retrouve en Languedoc-Roussillon : l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l'Aude et le restaurant de Michel et Sébastien Bras à Laguiole dans l'Aveyron.

(Plus d'informations à lire demain dans Midi Libre)