La France gagne les Bocuse d'or 2013

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Par LEXPRESS.fr, publié le30/01/2013 à 18:54  lien 

Sirha/Le Fotographe Bocuse d'Or

Sorte de coupe du monde culinaire, les Bocuse d'or 2013 ont primé la France, qui remporte l'or -cocorico, notre pays avait déjà remporté le championnat du monde de pâtisserie-, tandis que le Danemark gagne l'argent et le Japon, le bronze. 

24 chefs du monde entier se sont affronté mardi 29 et mercredi 30 janvier à Lyon-Eurexpo, tels des coureurs de fond à Lyon-Eurexpo, pour décrocher le prestigieux trophée.  

Par goupes de douze, ces finalistes des sélections en Europe, Asie et Amérique latine, ont rivalisé d'audace et de créativité, durant 5H35, mardi et mercredi, pour sublimer le boeuf irlandais, le turbot et le homard. 

Sirha/Le Fotographe Bocuse d'Or

Un peu "nerveux", le Français Thibaut Ruggeri, 32 ans, a livré une "course contre la montre" pour réaliser ses plats "inspirés du savoir-faire à la Fançaise et de Versailles". Soutenu par une meute de supporteurs en place dès 5h30. Et par une nuée de stars de la gastronomie, à l'instar d'Emmanuel Renaut, trois étoiles à Megève et jury français. 

Indifférent au vacarme ambiant durant la compétition, le Danois Jeppe Foldager a livré le secret de ses recettes: "Le respect des produits, un bon goût classique avec une touche danoise, de la légèreté et beaucoup d'herbes", résume son coach Jakob De Neergaard.